当我们去旅游的时候，总是行色匆匆地执着于行程，或者疲于奔命地欣赏自然风光，或者马不停蹄地游览人文古迹，其实，要想真正了解一个地方的特色，小编我的推荐还是停下脚步，在我们肚子咕噜的时候，找找当地的特色美食吧！
今天，小编我要和大家分享的就是来自于我们中国传统的四大菜系之一的鲁菜发源地——济南的美食啦！
说到鲁菜的发源，作为汉族传统四大菜系之一的菜系发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东地区），历史悠久，影响广泛。其孕育期可追溯于春秋，秦汉进一步发展，南北朝时期已趋于成熟，宋代自成一大菜系，明清时期大量菜品进入宫廷。鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，对火候的要求尤为苛刻严格，强调鲜脆嫩的成菜效果。中低档大众菜往往葱香酱香突出，以炒、烧为主，佐面食为妙，在我国以面食为主地区广泛流行；高档菜品常用高汤，水发海参、新鲜鲍鱼、鱼翅泰山赤鳞鱼等名贵食材，多用扒、蒸等技法，具有宫廷菜、官府菜的流风余韵，“堂堂正正，不走偏锋”，成菜大方古朴，口味鲜美纯正，符合儒家饮馔美学要求，宴席隆重丰盛，讲究礼仪。鲁菜在中国饮食文化中有举足轻重的地位：中国饮食对精细的追求以及五味调和的饮食哲学都发端于鲁地；鲁菜在四大菜系中最具自发型菜系的特点，各地方菜系的多种基本烹饪技法大多发源于鲁菜；受宫廷官府的影响，鲁菜中有大量菜品极端考验厨艺，鲁菜担负着保留传统饮食文化精髓的沉重责任。
九转大肠是济南传统名菜。把猪大肠（直肠）经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，就制成了香肥可口的九转大肠。以鲁菜著称的老字号饭店——济南饭店的招牌菜之一就是九转大肠，推荐大家去尝试一下。可能很多人觉得有奇怪的味道，但是那焦嫩甜爽的感觉可是小编我最喜欢的哦！~
“糖醋鲤鱼”是济南的传统名菜。这里做的黄河鲤鱼又酸又甜，蒜味浓郁。依据当地习惯，在吃完鱼后，会将鱼头、鱼尾和盘中剩下的调味料做成汤，叫做“头尾汤”或者叫“划水”。当地有不少地道的鲁菜馆有这道拿手菜，给大家推荐两家口碑不错的店铺：城南往事和小城故事，如果是爱吃甜酸口和爱吃鱼的朋友可以去品尝一下。
糖醋里脊是经典汉族名菜之一，在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜。其中，又以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。和糖醋鲤鱼的味道相同，一个讲求鲜，一个讲求嫩，口感还是有不同的。如果不喜欢味道过重的，可以考虑一下小编也很喜欢的一道菜——干炸里脊，不过因为不是正统鲁菜就不给大家具体说了。
奶汤蒲菜以济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、色泽洁白、味道清鲜的蒲菜为主料，配有苔菜花、冬菇，加奶汤烹制而成。奶汤味道醇厚，洁白，蒲菜脆嫩，因此味道寡淡但带着河水的香甜，口味独特，被很多人称奇。济南有不少餐馆做奶汤蒲菜，有时间的话去细细品味济南第一汤品吧。